人参是一种对烘干要求很高的药材，不同的烘干工艺决议了烘干作用，人参烘干温度不宜过高，过高的温度会导致色泽和形状的变化。首先，将新鲜人参放入人参烘干房48度，烘干4小时，然后在中间除掉水分。然后将温度设定在45℃下22小时，然后用40℃烘干38小时，取出烘干燥室烘干后包装。人参烘干的温度不宜过高，理想温度为40～48度，可以确保人参的质量，进步人参产值。高温会使淀粉糊化，构成“红眼圈”。低温烘干会使人参安排中的水分逐步向外蒸腾，形状变化不大，表皮不会被高温关闭，水分也不会蒸腾。40-48度加工可确保人参的质量，缩短烘干时间。
