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茶通常分为绿茶、红茶和黑茶。依据不同的分类，茶叶丽江烘干的方案也不同，红茶和黑茶属于发酵茶，绿茶的烘干过程相对简单，需求采摘、杀青、揉捻和烘干。这儿简单介绍一下绿茶的丽江茶叶烘干过程：
绿茶烘干的目的主要是蒸腾水分，并整理外形，充分发挥茶香。而他干燥方法有：烘干、炒干和晒干三种形状。绿茶的烘干工序，一般先通过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至契合锅炒的要求。在烘干中为了坚持绿茶中的茶多酚和咖啡碱常常使用低温烘干，烘干除湿率要达到40%以下。烘干后冷却至常温再进行炒干。
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